Ferment vă invită la ediția #20 a cinei noastre gastronomice cu asociere de vin, alături de Colin Wines. Meniul este inspirat de ingredientele de sezon – vinete, tomate și brozbă – armonizate cu vinurile Colin Wines, care surprind caracterul dealurilor Silagiului, al vițelor vechi și al solurilor bogate în cuarț, sub semnătura vinificatorului David Colin Lockley.

La cratițe: Ioan Bebeșelea & Noemi Hügel

Invitat special: David Colin Lockley

• Plăcintă cu kimchi de iarbă grasă, zeamă de kimchi

  Alliance BRU — Colin Champagne

  ---

• Vânătă coaptă și prăjită, ardei copt, brânză, lapte de ceapă, sare de roșii, jumărele de slănină

  Luminous Bloom, Fetească Regală 2025

  ---

• Somn cu mousse de somn, sos de pește afumat, un fel de zacuscă

  Chapel Hill, White Blend 2025

  ---

• Brozbă brezată, sos de sfeclă roșie cu cafea, țelină crocantă

  Sangiovese 2024

  ---

• Choux de mălai cu fenicul și cremă de mălai

  Welschriesling, Riesling Italian 2025

  ---

• Biscuit cu nucă, gel de merișoare, sorbet de prune cu țuică de prune

  Morning Star, Chardonnay 2025

  ---

450 RON/persoană, locuri limitate.